i9pqczl043

Bít tết vẫn thường được cực kỳ nhiều người gọi theo tiếng Anh là steak, nôm na tiếng Việt chính là bò nướng miếng. Món này vốn đã không còn xa lạ với rất nhiều người, thậm chí còn được coi là món khoái khẩu và “sang trọng” của rất nhiều bạn trẻ đam mê món nướng. Tuy vậy nếu hỏi tiếp là thịt bò ở phần nào thực hiện bò bít tết ngon nhất thì chắc không nhiều người biết, số trả lời được chắc có thể đếm trên đầu ngón tay.

Cũng là một người cuồng món bò nướng miếng thần thánh, chúng tôi quyết tâm lùng sục, hỏi han nhằm sở hữu câu trả lời hầu chuyện cùng các bạn. Nay xin chia sẻ với bạn mục đích trong trường hợp có dịp được ai đó nhờ mua bò nhằm mục đích làm steak hay đơn thuần chính làđôi khi muốn trổ tài tự chế biến tưởng thưởng cho bản thân, thì vẫn tự tin đến cửa hàng gọi đúng tên, mua đúng thứ cần phải dùng nhé …

Sau đây chính là 6 phần mà các bạn có thể chọn mua để thực hiện món bò bít tết:

Thịt thăn nội

Tenderloin (Thăn nội ) chính là phần thịt ngon nhất, mềm nhất bên trong những bộ phận thịt của con bò. Nhắc đến thăn nội chúng ta nghĩ ngay tới độ mềm của nó. Ngoài đặc điểm này, tenderloin rất steakhouse El Gaucho Ba Đình ngọt thịt, thơm và sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Miếng beefsteak Tenderloin thường được mô tả “mềm như bơ” trong các trang ẩm thực của Mỹ và thực sự nó xứng đáng với danh hiệu “vua bít tết”mà hầu hết mọi người đã đặt cho. Tuy nhiên, một con bò Mỹ nặng 350-400 kg chỉ cho 1 phần thăn nội duy nhất khoảng 1,7-2kg nên phần thịt này giá cũng cao nhất so với những phần thịt khác.

Thịt thăn ngoại

Striploin là phần thịt thực hiện beefsteak nổi tiếng nhất, thông dụng và là sự lựa chọn hàng đầu của những bạn trẻ nghiền bít tết. Striploin không mềm như Tenderloin thế nhưng lại sở hữu cực kỳ nhiều vân mỡ hơn. Nhờ đó mà phần thịt này mềm, béo ngậy, hương vị đậm đà hơn. Phần rẻo mỡ dày ở một bên rìa lát thịt giữ cho miếng thịt sở hữu độ giữ nước sau khi chế biến.

Thịt thăn vai: gồm thăn phi lê có xương hình chữ T (T-bone bò bít tết) hoặc Porterhouse bò nướng miếng cũng như thịt thăn viền mỡ. Phần thịt này nướng lò (dry-heat cooking) thực hiện beefsteak chính là ngon nhất.

Thịt thăn lưng: Thăn lưng cũng là một loại beefsteak thông dụng và nổi tiếng trong giới sành ăn bò nướng miếng. Hơn nữa ở những nhà hàng, khách sạn lớn thì Rib eye steak chính là phần thịt được gọi vô cùng nhiều bởi chúng mọng nước, mềm mịn và thơm ngậy do sở hữu lớp mỡ dắt trên những thớ thịt như đối với thăn ngoại bò. Khi ăn bạn sẽ có cảm giác như tan ra bên trong miệng.

Thịt thăn lưng sở hữu xương: Rib eye bone-in steak (hoặc còn gọi là Op Rib ) thật sự độc đáo, hương vị đột phá “ngon từ thịt, ngọt từ xương”. Hương vị hòa quyện giữa Rib Eye và Short Rib, các bạn sẽ khó nhằm mục đích tìm thấy 1 phần bò black angus ngon như vậy ở Thành phố Hà Nội. Vì thế thử thưởng thức phần thịt này cho món bò bít tết sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Thịt thăn T:

T-bone là phần thịt được sử dụng phổ biến cho món bít tết ở Mỹ, tuy nhiên ở Việt Nam, các bạn rất ít khi thấy phần thịt này. T-bone bao gồm miếng xương ở chính giữa xen 2 bên là 2 phần thịt mềm giống như phần thịt ở thăn lưng. CNhờ đặc điểm này, sườn chữ T vừa thơm, vừa béo ngậy mùi bơ, lại ngọt thịt và mềm.

Còn trong trường hợp các bạn muốn ăn bò beefsteak ngon mà không cần quan tâm đến việc phải nhọc công nhớ phần bò nào thì đáp án cũng cực kỳ đơn giản, sở hữu ngay và luôn đây. Chúng tôi chia sẻ với các bạn một số nhà hàng sở hữu món beefsteak nhập ngoại với hơn 20 năm kinh nghiệm chế biến. Bạn chỉ cần thái một miếng bò ở đây dùng thử, các bạn sẽ hiểu được lý do chúng tôi chia sẻ các địa chỉ này. Thịt bò vừa mềm, vừa ngọt lại vừa thơm. Vị ngọt tự nhiên của bò, mùi thơm của miếng thịt được tẩm ướp và nướng khéo léo để miếng thịt vừa mềm, giữ được hương vị tự nhiên mà vẫn rất vừa miệng, hợp khẩu vị.